2019中国创新餐饮创意峰火继续

当下餐饮正进入无国界烹饪融合时代，新工艺，新思维，新烹饪、新设备、新创意，掌握最先锋技术，我们的团队整合世界顶尖餐厅资源，并亲身带领团队去全世界顶尖餐厅学习交流，在传统菜上加入世界优秀元素与理念，将分子料理、先锋烹饪，现代艺术，前卫理念西方烹饪融入中式菜肴，改变传统烹饪新理念，让中国菜肴焕发出国际化表达的勃勃生机，打破常规的烹饪戒律，让烹饪国界无限畅想。郑州新思维美食学院专注于先锋派美食分子烹饪，贴近市场需要，先后推广传播培训10年，20000家餐饮酒店及大厨受益见证，上千家技术支持，上百次大课堂经验，中国分子厨艺先锋料理发源地.....学员遍布世界及亚洲各国，多家餐厅入选亚洲最佳餐厅及米其林星级餐厅，实力见证。

课程针对人群：

酒店宾馆以及餐饮企业的业主及专业大师，行政总厨、厨师长、总经理、餐饮投资者、餐饮业主、时尚餐饮、主题餐厅、米其林餐厅，快餐，音乐餐厅，甜品店，创意菜餐厅，融合菜餐厅等餐饮行业的从业者，各行业的美食爱好者们。

开课时间：

2019年4月8日－4月10号（三天课时）

（星期一至星期三）4月7日报到

报名日期:

现在起接受报名

培训费用:

单修：分子厨艺创意菜3380元（RMB）

单修：法国仿真水果课2000元（RMB）

（学员可任选单修其一课程，也可选择双修）

双修班同时报名优惠价4000元(RMB)

（包括培训费、资料费、珍藏3000款的分子厨艺照片及视频光盘）

（所有学员获得价值千元的大礼品）

（“分子厨艺创意菜”书籍1本，专属定制工装1套，纪念奖牌徽章1套，定制光碟1套，个人纪念册1套。每天2道菜肴例位品尝，豪华结业晚宴）

名额限制：

为了课程效率，课堂限制人数20名。

此课程为福利项目，如名额提前招满，报名通道将提前关闭！

课程类型：

中国分子厨艺先锋创意融合菜-研修班

法国西点仿真水果课

双修班

教学地点：

郑州北环路与福彩路交叉口山顶御金城

住宿自理，推荐酒店：

①山顶大厦-迪美商务酒店，订房电话：0371-55136000【推荐】

报名之后，请学员尽快安排个人住宿事宜，酒店房间有限，请您尽早预定房间。

-Next-报名咨询电话：

177-3731-8285 李老师（同微信）

177-3731-8235王老师（同微信）

177-5253-6285赵老师（同微信）

155-1579-8210张老师(同微信)

177-6073-8285朱老师(同微信)

0371-63221564（办公室座机）

官方咨询微信：

各大卫视争相报道，见证专业传播高度

分子厨艺创意菜进阶班先锋技术内容：

分子原料45种讲解

（世界3大工厂家原料详细分析）

分子厨艺世界顶尖工具厨具讲解

世界四大国际比赛技术分析

世界50佳最佳餐厅排名流派分析

世界烹饪学院及分子餐厅流派讲解

分子技术与中餐集合实战菜肴案例

亚洲50餐厅分子流派及成名技术分析

1.球化技术（鱼子与胶囊）

（醋，油，汁酱，果蔬，冷冻，夹馅,冷热多款实战配方）

2.反向球化（鱼子与胶囊）

（醋，油，汁酱，果蔬，冷冻，夹馅，冷热多款实战配方）

3.泡沫技术（各种泡沫制作）

（果蔬，汤汁，油醋，冷冻，脱水干燥，油类，糖类，酱类多款实战配方）

4.深度胶化技术

（胶皮，胶片，冷凝胶，热胶，透明，模具，混合胶，酱胶，流体，特殊，奶胶，乳制品，包衣类多款实战配）

5.深度乳化技术

（酱汁，固体，各种油，各种糖，水油混合，造景，变形，固化，异形）

6.各种烟熏技术

（原味，自制，香水，香薰，液体，传统烟熏。汤类，饮品，刺身，热菜等多款实战配方）

7.各种凝胶增稠

（黄原胶，卡拉胶，海藻胶，莴苣粉，鱼胶）

8.真空压力腌制技术

（机器腌制，压力腌制，密封腌制，动物水果转换化腌制）

9.各种薄脆干发技术

（酱汁，固体，液体，增稠，颗粒，蔬果，粉末，淀粉，设备辅助，花草，植物片状，糯米纸机打成型，实战菜肴多款）

10.3D及2D打印

（液体，汤类，咖啡，特殊纸张，DIY，APP，自定义，二维设备辅助，喷射，堆积，合成等实战菜肴多款）

11.真空气化技术

（膨化，脆化，干化，液体，固体，汤类，发酵。真空腌制，浸渍，仿生，变体，实战菜肴多款）

12.液氮低温烹饪技术

（冰沙，冰霜，酱汁，快速成型，快速解体，氛围制作，设备辅助，机打成型，实战菜肴多款）

13.低温慢煮技术

（水果，动物，植物，海鲜，硬体，油浴，水浴，超声波浴，温度45个，实战菜肴多款）

14.虹吸慕斯技术

（气泡，各位膨化，酱汁，泡沫，腌责，冷热慕斯泡沫，碳酸，果粒，酒精，自制，膏体，奶制品，实战菜肴多款）

15.创新惊奇系列技术

（紫罗兰，变色，高岭土，乳糖，葛根粉，蜂蜜粉，网片，脆片，纤维素，泡腾，等实战菜肴多款）

16.国际食物粘合技术

（甲级，卡拉胶，蛋白酶，纤维素，转氨酶粘合）

17.万能冰霜冰泥机技术

（瑞士机，二代，西班牙，厨师机，超低温各类，植物，果汁，动物，中餐，西餐，珍稀食材，特殊实体，研磨，等实战多款）

18现代烹饪食材变体

（模具，糯米纸，氦气球，各种网红球，仿生植物，异国食材，动物，中西餐，普通食材变体，特殊体，等实战菜肴多款）

19.像形模具烹饪

（各种模具，兵马俑，口红，高跟鞋，大蒜，桔子，螺丝钉，花生，足球，炸弹锅。等实战菜肴多款）

20.万能烤箱实战

（油浴，水浴，大块快烹，酥皮等实战菜肴多款）

21.国际意境餐具应用

（草船借箭，红楼梦，蜂窝煤，西游记。老子古典文化名著，异性餐具，新奇特造型餐具，原创自主餐具，足球，炸弹锅，手雷等实战菜肴多款）

22.国际最新流行盘饰组合

（国际装盘，分子装盘，色彩装盘，酱汁装盘，分割装盘，蔬菜装盘，形状各种国际大赛装盘，各种花草，各种摆盘要素手法，实战PPT演讲案例分析多款）

23.先锋米其林创意菜，无国界创意菜，比赛菜意境菜创意方法

24.先锋菜，创意菜，文化菜，国际比赛菜，中国意境菜45道实际操作展示分享

备注：（因业内抄袭严重，每期新技术只在培训班现场公布制作）

（20项热门分子美食创意菜融先锋技术大纲，每样里面包含4到5种，合计50多项小技术）

法国仿真水果课-仿真水果-双修

桃子，柠檬，桔子，苹果，梨子，榛子蛋糕，俄罗斯魔方，沙皮狗，玉米，小白兔，其他小可爱甜品。

期期菜品不同，一直被模仿

郑州站培训班

来 程 路 线

来 程 路 线

郑州东站  (高铁站)  :

下车打正规的士到中州大道与北三环交叉口山顶大厦即到。（车费在30元左右）

郑州机场 :

1、乘坐机场巴士龙门大酒店专线终点站下车，下车后打正规的士到中州大道与北三环交叉口山顶大厦即到。

2、乘坐民航大酒店专线到终点站下车，下车后打正规的士到中州大道与北三环交叉口山顶大厦即到。

郑州火车站：

下车后打正规的士到中州大道与北三环交叉口山顶大厦即到。

欢迎您的到来！

Welcome you soon

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讲师介绍-郭红晓先生

主讲：郭红晓新思维学院创意菜团队

中国先锋创意菜创始人，餐饮业国家级评委，中国分子厨艺教父，国际烹饪艺术大师，法国美食总统奖，中泰美食文化交流大使，法国美食优异之星奖，法国蓝带勋章获得者，法国爱斯科菲亚太区荣誉主席，中国分子美食联盟荣誉主席，中国名厨专业委员会副主席，中国烹饪艺术家委员会委员，国际先锋美食联盟荣誉主席，国际美食博士，中国先锋美食之父，法国美食骑士勋章，爱斯科菲蓝带卓越之星勋章。多次进修于法国博古斯学院，美国烹饪学院，法国ensp学院，美国戴维斯大学等世界名校。世界中餐业联合会颁发环球厨艺功勋奖，河南青年企业家委员会常务副会长，豫宛商会餐饮专业委员会荣誉主席，河南青年名厨联盟荣誉主席，中国名厨盛宴荣誉主席，2017美国CIA环球论坛入选全球五十大先锋排名大师。2017亚洲博鳌美食论坛最佳演讲表演奖，两岸三地亚洲传播金质奖得主，获第八届国际美食博览会世界国际烹饪艺术大师挑战赛个人赛特金奖第一名、获国际金牌30块、国家级金牌40块、有百余堂课程的授课经验。

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学员可以得到什么

1.内部专业资料讲义1本

2.标准的菜肴配方

3.标准的分子比例配方

4.现场菜品精修图片

5.个人形象照拍摄2张

6.《分子厨艺创意菜》书籍1本

7.专属定制高级厨师工装1套

8.专业国际标识徽章1枚

9.国际专业奖牌徽章1枚

10.定制光碟1套

11.个人纪念册1套

12.每天2道菜肴例位品尝

13.豪华结业晚宴

14.分子美食（小套）原料套餐

15（高速搅拌机，烧杯，量勺，量杯工具套餐）

16.价值1万元的分子美食书籍资料

17.新思维平台的个人及企业推广1次

18.10个主流国家院校及餐厅考察游学及年会比赛优先资格

19.2万家客户归属地资源共享

20.优先进入平台资源共享

21.著名餐饮企业机会就业机会的资源分享。

培训核心......

1、创新前卫的先锋料理菜肴配方及现场制作及亲手实习。

2、重点解析年度世界顶尖餐厅的现代美食烹饪潮流技术。

3、 意境菜，融合菜，创意菜，无国界菜肴的融合方法结合。

4、原版米其林式菜肴，意境菜，融合菜，创意菜共50道。

5、分子美食基础课程的主流18种技法，畅想任意结合。

6、 各大菜系的融合及无国界表达方法嫁接实例菜品突破。

7、家常菜的时尚表达及国际元素创意摆盘菜式提升毛利融合。

中国美食届高颜值课堂---

与世界真正先锋大师同步

主办方

郑州郭红晓新思维分子美食国际学院

世界先锋美食联盟

10年专注‖我们传授不仅仅是技术，还有思维......

你学到的不仅仅是菜品，还有精神..

分子厨艺先锋中国菜创始者，引领潮流，坚持为中国餐饮服务而努力

原创作品，每期皆不相同

期期菜肴皆不同，一直被模仿从未被超越..

历经10年成长，学员遍布世界各地

SHI

2017年首次登上2017博鳌亚洲论坛美食论坛演讲的厨师▼

2017年走进美国加州戴维斯大学食品学院主理宴会及演讲论坛▼

2017年美国烹饪学院中国名厨盛宴环球美食论坛主题演讲（来自美国CIA烹饪学院官网）

2018受泰国政府邀请在泰国曼谷举办中泰美食创新论坛专题课程

获泰国副总理布拉威翁苏皖的赞誉        泰国驻华大使毕力压.针蓬驻华大使的赞誉

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郑州郭红晓新思维国际分子美食美学院烹饪中心

---大 纪 年

2007年郭红晓先生先后与美国、西班牙、德国的米其林厨师合作，系统学习分子美食的各种技术制作技术，并得到分子美食之父法国法兰西学院物理院士，艾维.提斯的指点和帮助。学习了世界前卫艺术流派的分子厨艺学技术。在国际名厨和国内名厨的指导和熏陶之下，将西班牙分子厨艺的精髓带到中国，并在中国传播新的分子厨艺与中国菜的结合。

2009年在郑州创办新思维郑州分子美食烹饪中心，常年专业传授讲解西方流行分子烹饪的元素及创意中国菜培训班。受到大批高端酒店及餐饮名厨的追捧及学习。

先后在中国《东方美食烹饪艺术家》杂志连续刊登分子厨艺揭秘的技术分析，引起业内轰动。先后在广州，深圳，杭州，西安，北京，郑州，武汉，南京，洛阳，温州，宁波。等地为当地名厨表演和培训分子厨艺基础知识讲座及分子美食结合菜上百场。

2010年受国际名厨联合会邀请为江浙沪地区发达的餐饮名店的名厨们培训分子厨艺，先后获得中国分子美食烹饪专家，中国分子美食传播大使等称号，中国餐饮饮食业文化贡献奖.郭红晓先生潜心研究国际上流行的分子厨艺，先后购置美国，德国，西班牙，英国等地的欧洲米其林分子烹饪书籍及设备，花费数十万，潜心研究最新的国际潮流分子技术，先后培养中国高端酒店分子美食厨师数百人。受益酒店百家。先后打破国外餐饮设备上在分子厨艺设备专业工具上的垄断，自行研发出多款国产化分子烹饪设备，及部分创意分子工具。质量和效果达到国际水平。并常年与美国，加拿大，英国的厨师合作，研究新的科学技术和设备的应用，

2012年出版中国大陆首本简体中文揭秘分子厨艺著作《分子厨艺学》，《分子厨艺学应用篇》，并得到分子美食创始人分子美食之父法国物理及化学家科学家，艾维.提斯为本书写序。并推荐到欧洲及中国著名的厨师阅读。郭红晓默默无闻的为餐饮业注入了新鲜的血液。中国名副其实的分子厨艺传播人物。深深扎根餐饮业之中。

2012年受邀中国饭店协会委托为中国烹饪大师国家评委培训班宁波培训开班。

2012年东方美食红厨帽洛阳站分子厨艺百人专场培训。

2013年获得分子美食教父荣誉。分子厨艺天王奖

2013年受邀河南卫视《爱上生活榜》分子美食演出。

2014年受邀深圳卫视《男左女右栏目》表演分子美食。2014获亚洲分子美食传播金奖。

2014年3月受邀青海卫视《时尚美食》拍摄，

2014年7月受邀 湖北卫视《谁是我家人》节目拍摄。

2014年10月受邀中央电视台10套《科技之光》拍摄。

2015年1月受美国邀请参加名厨盛宴与世界顶级米其林大厨交流，并录制《凤凰卫视》《天下卫视》的美食的节目

2015年4月参与河南卫视国际频道《穿越美食》美食演出。

2015年2月获得青年烹饪艺术家称号。

2015年6月获得《东方美食》封面人物报道。

2015年2月新思维分子厨艺团队受邀美国参加世界顶级餐厅交流。

Eleven Madison Park美国纽约(2017世界排名第1名)米其林3星餐厅交流学习。

PerSe美国纽约(美国米其林排名第1名)(2015世界排名第40名)交流学习

WD-50美国纽约(世界著名分子美食餐厅)米其林餐厅。

Atera美国纽约(世界著名分子美食餐厅)著名米其林餐厅。

法国蓝带烹饪学院(美国圣地亚哥)交流厨艺。

2015年6月受邀泰国曼谷大学航空专业授课交流。泰国正大集团厨艺技术交流。

蓝象餐厅—泰国曼谷(泰国米其林餐厅)。

GAGGAN——泰国曼谷(2015亚洲50佳餐厅排名第1)。

Nahm——泰国曼谷(2015亚洲50佳餐厅排名第7)。

Nahm——泰国曼谷(2014泰国排名第1)

2015年10月受邀参加分子厨艺毕加索费兰阿德里亚北京分子厨艺交流会及新书发布会。

2015年11月出版发行《2015郭红晓分子厨艺先锋中国菜》技术应用篇。

2015年12月担任河南电视台《豫厨争霸》电视擂台赛评委。

2015年12月成功举行河南首届分子美食先锋创意菜峰会百人培训班及青年名厨盛宴。

2015年12月获得法国颁发的法国美食总统奖。

2016年1月创办中国首个国际先锋美食自媒体平台《味觉先锋APP》正式上线。

2016年2月获得国际美食厨艺水晶奖。

2016年3月，在北京开分子创意菜国际班百人大讲堂。

2016年4月，在西安开分子创意菜国际班百人大讲堂。

2016年5月，与著名香港影视明星徐锦江合作参演河南卫视《危机大调查》节目。

2016年7月，与昆明餐饮与美食行业协会开展昆明创意大课堂双精英班百人大课堂。

2016年8月，获得餐饮行业颁发的“促进少数名族餐饮科技发展奖”。

2016年9月，在四川重庆举办川菜创新先锋美食百人研修班，获得川菜国际创意大师

2016年9月，在广州由广东卫视等10多家获得；两岸三地亚洲美食传播金质奖‘

2016年10月，在长沙火宫殿百年老店举办分子美食创意菜交流课堂长沙专场。

2016年11月，第二次被东方美食《烹饪艺术家》刊登为封面人物。

2016年11月，在宁波慈溪举办分子先锋美食创意菜大课堂。

2016年11月，被法国埃斯科菲美食会颁发；中国先锋美食之父，国际美食博士，总统卓越之星奖。

2016年12月，举办河南青年名厨盛宴第二届明星厨师500人培训大课堂圆满成功。

2017年1月 ，出版<青年名厨盛宴2016精选作品集》

2017年2月成功举办98期分子创意菜培训班。3月99期培训班。

2017年2月同时入选2017中国网红厨师第4名，并获得中国青年艺术家委员会青年委员称号。

2017年3月在湖南长沙与王墨泉大师联手举办首次分子厨艺百人培训班。

2017年3月荣登2017亚洲博鳌论坛美食论坛演讲表演（中国先锋菜的国际化表达）。

2017年4月被美国CIA烹饪学院，美国戴维斯大学邀请，制作宴会主题演讲，新思维烹饪中心亮相第19届Worlds Of Flavor环球美食论坛并入选为全球60大先锋主厨。

2017年5月 ，6月，在郑州开展103.104.105.106大课堂多次。并开展第10届高级课程。

2017年7月 ，受到泰国副总理，及公主的接见及泰国农业部南部食材推广大使合作签约。

2017年8月.9月 ，在郑州开展分子美食创意菜大课堂106.107.期大课堂

2017年10月 ，开展亚洲第11届分子美食高级班课程。

2017年11月胜利召开第三届名厨盛宴盛典650人课程班级及星厨大典

2017年12月，1月，2月第109期。第110期。第111期大课堂圆满成功。

2018年先后开设112期.113期.115期分子创意菜大课堂

2018年4月举办一带一路中泰美食大课堂及中原首届创意菜交流会300人培训班。被泰国及中国官方组织评委；中泰美食文化交流大使。

2018年5月。6月举办116期。117期，118期分子创意菜培训班活动

2018年6月受泰国政府邀请在曼谷举办中泰美食国际美食课程演讲活动。

2018年7月组织法国水果课程，第119,120期创意菜课程圆满成功。

2018年7月受邀吉林卫视与周群等明星分子美食演出表演节目。

2017年8月在中原中部大课堂河南餐饮200位企业家进行了餐品有形的产品培训课程。

2018年9月在上海举办百人大课堂培训班及上海分院揭牌仪式。

2018年9月在宁夏银川举办分创意菜大课堂圆满成功，

2018年9月123期分子创意菜大课堂圆满成功。

2018年10月-11月125.126.127期双修班分子创意菜大课堂圆满成功。

2018年11月12月组织欧洲游学培训班，在世界排名第三点学院，法国ENSP学院，意大利hanggr78学院，法国阿兰杜卡斯学院。

2018年12月在巴黎丽兹酒店米其林餐厅，意大利La pergola米其林餐厅，2017，2018世界第一餐厅GUY SAVOY餐厅交流学习，法国博古斯学院米其林餐厅深造交流学习。

2018年12月举办第四届国际青年名厨盛宴先锋盛典峰会。

2019年1月举办129期双修创意菜大课堂，2月举办130期双修班

足迹走遍世界各地米其林及最佳餐厅交流学习

意大利HANGAR78学院交流学习

法国里昂阿兰杜卡斯集团法国ensp世界顶级厨艺学院交流

法国里昂保罗博古斯学院交流学习

法国世界第一餐厅厨神Guy SAVO

保罗博古斯的儿子与厨魔梁经纶

连续5届世界第一餐厅主厨elbulli餐厅费兰阿德里亚

与世界顶尖大师交流及演讲交流

中国分子厨艺/先锋美食发源地

腾讯视频点击率400多 万人，新浪博客点击率90万多人，公众微信平台40万人关注。

先锋美食，分子厨艺创意中国菜创始者，本中心先后开设中国分子美食大课堂130余期，酒店餐饮企业受益10000余家，接受培训中国大厨有20000余人。学员遍布世界及亚洲各国，先后在广州，北京，成都，昆明，温州，三亚，上海，海口，重庆，武汉，东莞，杭州，西安，武汉，郑州等地开设大型分子厨艺大讲堂专场100多期。其学员遍布世界各地，国际知名酒店及国内著名餐饮企业均有业务合作关系。先锋派烹饪技术与国际同步，为餐饮业添砖添瓦。先后获得“中国先锋美食之父”“分子美食天王奖”、“中国分子厨艺教父”、中泰美食文化交流大使”世中联颁发世界环球美食艺术功勋奖”“中国饮食文化贡献奖”、“美国五星钻石奖“，“法国美食总统奖”、国际美食博士”、法国蓝带卓越之星勋章”“亚洲先锋美食传播铂金奖”、“中国名厨专业委员会创新厨艺推荐实习基地”、“中国餐饮业最佳培训榜样”、“两岸三地厨艺传播亚洲金质奖”“法国爱斯克菲美食会荣誉会长单位”“河南豫宛商会餐饮分会荣誉会长单位”、河南餐饮企业家委员会副会长单位””、“2017博鳌亚洲论坛美食文化论坛最佳合作伙伴”“2017美国世界美食环球论坛最佳表演奖”“法国美食协会会员单位”、2018世界中餐联合会授予：环球美食艺术交流功勋奖“法国分子美食实验室指定合作单位”等荣誉称号，多家合作餐厅入选最佳餐厅及米其林餐厅。首位登上2017博鳌亚洲论坛美食论坛演讲的中国厨师，首位登上2017美国世界环球美食论坛表演的中国厨师，首次团队登录世界高等食品大学美国戴维斯大学表演厨艺的大师先后在深圳卫视，青海卫视，凤凰卫视，天下卫视，吉林卫视，cctv-10，湖北卫视，河南卫视，美国CNN,泰国卫视13频道，等多家卫视传播先锋美食节目，并带领团队多次在美国，日本，泰国等世界最佳餐厅及米其林餐厅交流学习，并出版多本专业书籍，在亚洲餐饮界享有较高知名度和美誉度。

官方网站：www.fzmschina.com

官方博客:   http://blog.sina.com.cn/fenziguanfang

官方淘宝：https://fenzimeishi.taobao.com

客服热线：17737318285李老师

15515798210张老师

咨询热线：0371-63221564

近40万餐饮酒店业同仁订阅

中国分子美食/先锋料理发源地