10月21日，由世界中餐业联合会、大同市人民政府主办，益海嘉里金龙鱼战略支持，山西省烹饪餐饮饭店行业协会、大同市餐饮饭店业协会协办，大同市商务局、世界中餐业联合会国际中餐名厨专业委员会、世界中餐业联合会国际女企业家委员会、世界中餐业联合会面食产业委员会承办的2021第二届世界面食产业发展峰会在同启幕，山西省委常委、大同市委书记张吉福，世界中餐业联合会常务副会长邢颖，大同市委副书记、市长张强，世界中餐业联合会监事会主席武力，益海嘉里集团副总裁牛余新，大同市委副书记、政法委书记艾凌宇，大同市委常委、宣传部长王铁梅，大同市委常委、市委秘书长周鹏，大同副市长、大同经开区党工委书记、管委会主任赵学斌，山西省烹饪餐饮饭店行业协会会长冯守瑞，世界中餐业联合会秘书长尚哈玲，中国女企业家协会副会长、世界中餐业联合会国际女企业家委员会常务副主席崔卫燕，山东省烹饪协会副会长许长麟，益海嘉里集团面粉事业部总监甘的佺，华中师范大学教授、博士生导师姚伟钧，中国面点大师王志强等出席开幕式。

张 吉 福 书 记 宣 布 开 幕

武 力 主 席 致 辞

武力主席在致辞中指出，世界面食产业发展峰会是世界中餐业联合会精心打造的综合性、专业性、国际性的品牌活动，旨在传承与弘扬优秀面食文化，搭建面食产业企业、人才、技术、供应链交流平台，助力区域产业经济繁荣发展。第一届是在陕西咸阳举办，取得了丰硕的成果，打响了面食产业峰会品牌。第二届峰会由山西大同接棒，联合会和大同目标一致、一拍即合，在组织筹备过程中坦诚相待、精诚合作，共同克服和解决了因疫情改期、防控要求升级、活动方案多次修改等带来的挑战，共同力争做到：活动时间可以变化，活动质量不能变化；活动形式可以变化，活动成果不能变化；活动规模可以变化，活动影响力不能变化！为此，双方勠力同心、共同奋斗，做了大量的、卓有成效的工作，并在这个过程中收获了深厚的友谊。本次活动的举办将对展示面食精湛技艺、弘扬面食饮食文化、推介面食产业品牌、促进面食产业发展、传播大同城市形象起到赋能增效的积极作用。

张 强 市 长 致 辞

张强市长代表市委、市政府对峰会的开幕表示热烈祝贺。他指出，本届世界面食产业发展峰会落户大同，为大同扩大对外开放、大同面食走向世界搭建了很好的平台，也必将推动大同面食产业加快融入“双循环”发展新格局，加速实现高质量发展。我们将以此为契机，立足大同实际，将面食产业发展深度融入转型发展全局，不断完善行业标准、提升品质内涵，全面加快面食产业标准化、特色化、品牌化、市场化步伐，不断擦亮“大同面食”这块金字招牌，在助力中国乃至世界面食产业发展繁荣的同时，为大同蹚出转型发展新路提供重要支撑。

王 张 龙 、杨 刚 两 位 大 师 表 演 面 食 技 艺

来自全国各地的餐饮行业协会负责人、名厨、专家汇聚一堂，论匠心技艺守正创新，研面食产业发展大计，共同助力中国餐饮行业发展。

本届世界面食产业发展峰会主体活动还包括：技艺比赛、权威发布、高峰论坛、展览展示、品鉴体验、项目启动、专题讲座等板块的精彩活动。